海南旅游景区食品安全“体检”升级

【类型】报纸

【副标题】严禁无证餐饮单位进驻景区　逐步实现旅游餐饮服务“量化分级”

【报纸名称】国际旅游岛商报

【日期】2012-07-04

【地址】地址

【报纸名称id】320700002229

【摘要】商报讯（记者常珊珊）暑假来临，我省各地旅游景区将迎来又一次旅游高峰。为全面加强旅游景区餐饮服务安全监管与治理，不断提升旅游景区餐饮服务食品安全水平。海南食品药品监管局将在全省范围内开展旅游景区餐饮服务食品安全监管，严禁无证餐饮单位进驻景区，逐步实现旅游餐饮服务“量化分级”，最终实现消费者可根据“笑脸

【全文】

商报讯（记者常珊珊）暑假来临，我省各地旅游景区将迎来又一次旅游高峰。为全面加强旅游景区餐饮服务安全监管与治理，不断提升旅游景区餐饮服务食品安全水平。海南食品药品监管局将在全省范围内开展旅游景区餐饮服务食品安全监管，严禁无证餐饮单位进驻景区，逐步实现旅游餐饮服务“量化分级”，最终实现消费者可根据“笑脸”进店消费，确保游客吃得舒心、吃得放心。

旅游景区餐饮消费具有流动性大、游客参与度高、季节性强等特点，同时，受地理场所、交通设施等因素影响，部分旅游景区食品及原料采购困难，餐饮用具清洗消毒存在一定隐患。

我省将加强对旅游景区餐饮服务单位的监督检查，督促旅游景区餐饮服务单位、景区经营者落实食品安全责任。在检查中，我省将严查旅游景区餐饮消费违法违规行为，重点查处无证经营，转让、倒卖《餐饮服务许可证》；采购和使用病死、毒死或死因不明的禽、畜肉类及其制品，以及超过保质期的食品；从业人员未经健康检查、使用未经清洗消毒餐饮用具等违法行为。

首条“旅游餐饮示范街”花落大东海

三亚大东海海鲜排档一条街环境得天独厚，餐饮企业直接面向大东海，处于室外经营。成为全省首条旅游餐饮食品安全示范一条街，并在7月份挂牌。大东海海鲜排档一条街严格按照国家标准建设，同时还依据三亚的实际情况更加严格要求餐饮企业。海鲜排档一条街的企业还率先使用洗碗机，餐具洗刷完后经过高温蒸汽消毒一分钟后便可完成。

餐饮企业评定为优秀、良好、一般三个等级后，将被授予大笑、微笑和平脸三种标识，并在店内显著位置标识。消费者根据标识自主选择餐饮企业，通过市场的选择来促使餐饮企业改善其自身经营状况，促进三亚餐饮企业服务水平的提高。

实行一票否决制提高餐饮服务质量

我省将加大对旅游景区餐饮服务提供者的例行监督检查力度，尤其要加强节假日、节庆活动和重大活动旅游高峰期间的监督检查。督促餐饮服务提供者建立从业人员健康管理档案，落实从业人员年度健康检查制度；严格落实进货查验、索证索票、台账记录制度；规范食品加工制作及餐饮用具清洗消毒；切实加强餐饮服务环境管理，做好饮用水源的安全保护工作。

我省各级餐饮服务食品安全监管部门和旅游行政管理部门应按照本地食品安全应急预案，全面开展应急培训，确保旅游景区餐饮服务环节食品安全事故得到及时妥善处理。同时把保障游客饮食安全放在突出位置，实行食品安全一票否决制，凡是达不到餐饮服务食品安全监管要求的，一律不得评选为优秀旅游餐饮点。

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