海南旅游特区 食品安全先行

【类型】报纸

【报纸名称】国际旅游岛商报

【日期】2015-05-22

【地址】地址

【报纸名称id】320700002229

【摘要】国际旅游岛商报记者段然食品安全是社会关注度极高的社会热点之一，也是关系人民群众切身利益的重大民生问题。5月22日，由海南省企业家联合会、海南食品安全协会、国际旅游岛商报社和经济日报海南分社联合主办的2015海南旅游特区食品质量安全论坛举行如何寻求海南食品安全的突破口，如何推动海南食品产业的转型升级，

【全文】

国际旅游岛商报记者段然

食品安全是社会关注度极高的社会热点之一，也是关系人民群众切身利益的重大民生问题。

5月22日，由海南省企业家联合会、海南食品安全协会、国际旅游岛商报社和经济日报海南分社联合主办的2015海南旅游特区食品质量安全论坛举行如何寻求海南食品安全的突破口，如何推动海南食品产业的转型升级，看海南食品专家如何建言献策，保“舌尖上的安全”助国际旅游岛发展。

国际旅游岛商报社社长总编辑张越——

找准海南食品安全的突破口让百姓信得过

“民以食为天，食以安为先”，这是中国的一句古训。食品流通安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到社会稳定和经济健康发展。近些年，食品安全问题上升为百姓最为关注的话题，国务院总理李克强在十二届全国人大三次会议上的政府工作报告中指出,人的生命最为宝贵,要采取更坚决措施,全方位强化安全生产,全过程保障食品药品安全。

总体看，中国食品安全呈稳中向上的趋势，得到全世界的尊重。但是中国食品安全仍存在大短板，分别是源头污染、食源性疾病、信任危机。

海南食品行业的发展,必须有法可依、有法必依,不能乱来。有些无良企业钻法律空子,被侵权的企业虽要维护自身权益,但时间成本、资金成本很高。保障食品安全,法规和标准很重要。这些标准,食品行业的参与者、生产者和销售者都要严格遵守。食品安全从根本上讲是企业责任,企业要牢固树立法制理念,遵法守法。所以,必须加大对侵权行为的惩治,以“最严厉的处罚”让其不敢侵权。

在食品安全问题上,抓源头很关键。当前食品安全出问题,一部分是在加工环节,或一部分是在流通环节，让所有企业都建立产品可追溯,确保一旦发生了食品安全问题,能找得到“主”。

食品安全更是一个系统工程,除了加大科技投入和抓源头外,管好流通领域也很关键。保障“舌尖上的安全”关系重大,是全社会的共同责任,离不开全社会的共同努力。

媒体也需加强研判。食品安全涉及专业问题,决不能为吸引眼球就胡乱说致癌、有毒等不负责任的言论。相关报道要讲科学、把握好度,这是媒体应该承担的责任。

海南省管理现代化研究会会长胡卫东——

开启主管能动性创海南食品尚德守法模式

食品安全工作直接关系人民群众身体健康和经济社会发展，必须标本兼治、长抓不懈。要让德治和法治两个“车轮”同时转起来，促进社会共治，保障“舌尖上的安全”。尚德守法，是实现食品安全治理现代化的重要基础，也是实现海南食品安全的基本保障。企业作为食品安全的责任主体，要把诚信守法的经营理念奉为信条，建立保证质量安全的内控、溯源、召回等制度，严密防范食品安全风险。

说安全食品既是“产”出来的，也是“管”出来的。对海南食品安全而言，同样应拿起“德治”和“法治”这两大武器，提升治理能力，规范生产经营和监督管理行为，构建公平竞争的市场经济秩序。推动形成“尚德守法”的良好秩序和社会风尚，构筑起保障食品安全的坚固防线。

用鲜明的评选导向维护海南食品安全。同时，将以征信系统建设为依托，建立褒扬诚信、惩戒失信机制，定期向社会发布食品诚信企业“红名单”和失信企业“黑名单”。提倡尚德守法，提倡市场机制创新，加强海南食品监管的有效性和公平性，用更多综合的手段，真正成就海南食品安全治理能力的提升。

此外，政府要认真履行监管职责，健全公平、开放、透明的市场规则，加快完善食品安全诚信体系，建立食品生产经营企业“红黑名单”制度，严惩重处食品安全违法犯罪行为，让违法犯罪分子不敢挑战法律底线。社会各方面都要积极行动起来，营造维护食品安全的良好氛围，让尚德守法成为社会共同的价值取向和自觉行动。

海南省企业家联合会秘书长冷明权——

监管部门要集中力量保障海南食品安全

经过多年的努力，目前我国食品安全形势稳中向好，但是处于社会发展矛盾突发期，食品安全也受到前所未有的机遇和挑战，食品产业基础仍然薄弱，“多、小、散、乱”格局难以根本解决，公平诚信的食品安全体系难以完善，食品企业主体意识淡薄，食品质量状况堪忧。

食品安全是一个范围非常广、链条非常长、影响因素众多的复杂系统工程，需要全方位来谋划构建社会共治的天罗地网，激发各类主体的潜能和活力，需将“督促企业坚守底线、实施食品安全黑名单制度、实施行政处罚信息公开”相结合。

这一点来说，政府和企业的责任是一致的，从政府的角度来说，有关部门需要采取严厉的监管手段来保障食品安全，例如实施严格企业准入政策等。针对违法制作食品中的环节，需要海南监管部门集中力量开展专项整治。

同时进行抽检，将抽检结果向社会公布，引导消费者正确消费。通过公布抽检结果，倒逼企业落实主体责任，让广大的媒体和消费者进行监督，有关部门也要严打食品安全违法行为，通过严格监管来保障消费者舌尖上的安全。

对海南食品企业，同样需要去糟取精，对诚信为本、以信兴业“老字号”的报道，也有对以义取利、以信立业事迹和人物的宣传，目的就是要充分发挥典型示范引领作用，激励人们见贤思齐、择善而从。要继续挖掘食品生产经营诚信自律典型，广泛宣传诚信立业、守法经营的典型经验，加大褒扬激励力度，让人们树立起诚信经营是品牌荣誉、是经济资源的价值理念，营造尚德守法光荣、失德枉法可耻的良好社会氛围。

海南南国食品实业有限公司董事长刘汉惜——

食品安全是食品行业的重中之重

食品安全健康一直以来都是南国最注重的，我们的宗旨就是为社会创造健康美味食品。在具体的生产加工过程中，我们的原则就是少加甚至不加添加剂，不加香精和防腐剂，让消费者品尝到最原汁原味的海南特色产品。其实，不论哪个企业，只要从事的工作与老百姓的健康息息相关，都是至关重要的。于食品企业而言，没有什么比把安全健康的食品送到百姓口中更重要的了。

南国的榴莲软糖和椰子软糖，采用的是能保证最佳口感的低温熬煮技术，目前国内的生产线没法实现低温熬煮，所以南国就从德国进口先进生产线，这样生产出来的软糖不粘牙，口感也好。还有黄灯笼辣椒酱，是选择品质最好的黄灯笼辣椒，在加工过程中只加入蒜头，不加其他东西，就是为了保证黄灯笼辣椒那种与众不同的酸辣口感。

质量安全是关乎整个社会安定和谐的重要因素。全国两会，把“舌尖上的安全”作为重要的民生议题。刘汉惜也认为“十分美味不抵半分安全”，南国食品在品质把控上可以归结为四个字“无缝监控”，就是从农产品种植、原料采购、生产过程、出厂检测以及售后跟踪的整个链条的每个环节都进行无缝监控，绝不让任何环节出现品质问题。在2000年南国就最先在行内引进ISO90001国际质量管理体系，随后又引进QS，采用最先进的6S管理，采购最先进的生产机器设备，从软件和硬件上提升以确保产品品质。在农产品种植方面，严抓把控，原料采购上杜绝一切关系户，以品质决定供应商，树立全员质量意识，生产过程不掉链。可以说，从南国成立那天起，就一直在做品质管控，现在已经算是轻车熟路，但还是步步为营，百分百投入。

海南产业经济研究院院长李仁君——

探索海南食品转型升级创新之路

就海南食品而言，由于产品研发不够、加工能力明显不足、品牌缺失、市场营销欠佳等问题，不少食品企业产出的食品同质化严重，

要想突破海南食品市场上的尴尬，应该从资源开发驱动向企业能力要素驱动转型，实现海南食品工业快速成功转型。

围绕经营结构、发展方式、商业模式寻求海南食品工业的转型升级，可以说是海南食品工业的战略选择。其核心是产出安全、健康、特色的食品。

海南食品企业能否实现转型升级，归根到底还要落实在企业本身是否做好了足够的准备。首先海南食品企业必须调整观念，从一味追求规模和速度，转向注重质量和效益，崇尚低碳环保，食品行业只有与时俱进发展，才可能争取到市场空间，赢得消费者的认可。另外，海南食品企业只有在向国际先进水平挑战的努力中，才可以落实有意义的科技创新。依托高科技含量，更强大的技术支撑，才有可能在转型升级中成长为国际型的食品企业。国家之间、行业之间、企业之间，说到底是人才的竞争，具有行业竞争能力的食品行业的科技人才，是食品安全科学基础的人力资源基础，也是食品工业健康转型的软实力。

同时，需要科技创新贯穿食品链条的各个环节，还应该和食品安全监管制度的创新紧密地结合起来，软硬结合，相得益彰，形成强大的合力，既为海南食品安全的解决方案提供顶层的制度，体制的设计，又为海南食品生产加工的方法不断进步提供保障，实现用科技的力量为海南的食品安全夯实基础。

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